De perfecte steak; Stefan Marquard
De perfecte steak is een kookboek van topkok Stefan Marquard, vleesexpert Stephan Otto en grillmeester Steffen Eichhorn. Het boek draait volledig om het bereiden van de ideale steak en combineert culinaire kennis, vakmanschap en passie voor vlees met praktische tips en bijzondere recepten.
📖 Over het boek
-
Titel: De perfecte steak (Das perfekte Steak)
-
Auteur(s): Stefan Marquard, Stephan Otto, Steffen Eichhorn
-
Uitgave: Oorspronkelijk rond 2008, Nederlandstalige editie later verschenen
-
Bindwijze: Hardcover
-
Taal: Nederlands (oorspronkelijk Duits)
-
ISBN: 9781445483528
🥩 Inhoud en thema
-
Focus op steak: Het boek behandelt alles wat nodig is om een steak perfect te bereiden – van het kiezen van het juiste stuk vlees tot de bereidingstechnieken.
-
Onbekende vleessoorten: Naast klassieke stukken zoals entrecote en ribeye worden ook minder bekende vleesdelen uitgelicht, die in Duitsland en Nederland vaak ondergewaardeerd zijn.
-
Praktische tips: Het boek geeft duidelijke aanwijzingen voor het grillen, bakken en serveren van steak, inclusief temperatuurbeheersing en kruidencombinaties.
-
Recepten: Er worden uitzonderlijke steakrecepten gepresenteerd, vaak met creatieve sauzen en bijgerechten die de smaak van het vlees versterken.
-
Passie en plezier: De auteurs schreven het boek met veel enthousiasme, knowhow en liefde voor kwaliteitsvlees, wat terugkomt in de toon en stijl