De bijbel van de Indonesische keuken, Maureen Tan
De bijbel van de Indonesische keuken van Maureen Tan is een uitgebreid kookboek dat de lezer meeneemt op een culinaire reis door de Indonesische archipel. Het boek bevat meer dan 230 recepten en is verdeeld per eiland, waardoor je een diepgaand inzicht krijgt in de diverse keukens van Sumatra, Kalimantan, West-Java, Midden-Java, Oost-Java, Bali, de Kleine Soenda-eilanden, Sulawesi en Papoea.
Wat kun je verwachten?
-
Authentieke recepten: Van klassiekers zoals saté kambing, gado gado, soto ayam en rendang tot minder bekende gerechten zoals saksang babi (varkensvlees gestoofd in bloed).
-
Culturele achtergrond: Maureen Tan groeide op met de Indonesische keuken en heeft haar kennis en passie verwerkt in dit boek.
-
Prachtige fotografie: Het boek bevat illustraties die de gerechten en ingrediënten tot leven brengen.
-
Handige indeling: De recepten zijn per regio ingedeeld, waardoor je kunt ontdekken welke gerechten typisch zijn voor bepaalde eilanden.
Waarom dit boek bijzonder is
Maureen Tan heeft niet alleen een verzameling recepten samengesteld, maar ook een eerbetoon aan de Indonesische keuken en haar familiegeschiedenis. Ze leerde koken van haar moeder, die haar recepten naliet in kookschriftjes. Dit boek is dus niet alleen een kookboek, maar ook een stukje culinaire geschiedenis.