Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek, J.M.J. Catenius-van der Meijden

Het Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek is een klassiek kookboek geschreven door J.M.J. Catenius-van der Meijden. Dit boek, dat oorspronkelijk in 1903 werd gepubliceerd, was een essentiële gids voor Nederlandse vrouwen die naar Nederlands-Indië verhuisden en zich wilden verdiepen in de Indische keuken.

Inhoud en kenmerken

• Aantal recepten: Het boek bevat 1381 recepten, waarmee het een uitgebreide verzameling biedt voor de Indische rijsttafel.

• Culturele mix: Naast authentieke Indische gerechten bevat het ook recepten die een Nederlandse invloed hebben, omdat koloniale huisvrouwen hun vertrouwde kooktechnieken en ingrediënten niet volledig wilden loslaten.

• Praktische informatie: Er is een speciaal "Aanhangsel voor Holland", waarin wordt uitgelegd hoe bepaalde Indische ingrediënten vervangen kunnen worden door producten die in Nederland beschikbaar zijn. Dit deel bevat ook een lijst met veelgebruikte Maleise woorden en begrippen.

• Structuur: Het boek is overzichtelijk ingedeeld, waarbij ingrediënten en bereidingswijzen duidelijk worden beschreven. Dit maakt het toegankelijk voor zowel beginnende koks als ervaren chefs.

• Historische waarde: Het was jarenlang hét leerboek aan de Algemene Huishoudschool in Batavia, en werd door veel Nederlandse huisvrouwen en hun kokkies gebruikt.

Beschikbaarheid

Dit kookboek is nog steeds verkrijgbaar in een heruitgave met een voorwoord van Johannes van Dam

VRAAG:  Wat zijn de verschillen tussen de boeken Groot Nieuw Volledig Indisch Kookboek, J.M.J. Catenius-van der Meijden en Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek, J.M.J. Catenius-van der Meijden

Beide boeken zijn geschreven door J.M.J. Catenius-van der Meijden en richten zich op de Indische keuken, maar er zijn enkele nuances en verschillen tussen de titels:

1. Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek

• Dit boek werd oorspronkelijk gepubliceerd in 1903 en was bedoeld voor Nederlandse vrouwen die naar Nederlands-Indië verhuisden.

• Het bevat 1381 recepten, waaronder zowel authentieke Indische gerechten als gerechten met een Nederlandse invloed.

• Er is een "Aanhangsel voor Holland", waarin wordt uitgelegd hoe Indische ingrediënten vervangen kunnen worden door producten die in Nederland beschikbaar zijn.

• Het was jarenlang hét leerboek aan de Algemene Huishoudschool in Batavia.

2. Groot Nieuw Volledig Indisch Kookboek

• Dit boek lijkt een heruitgave of een alternatieve titel van het Oost-Indisch Kookboek, maar er zijn varianten met verschillende edities en paginanummers.

• De inhoud en recepten zijn grotendeels hetzelfde, maar sommige edities kunnen kleine aanpassingen bevatten.

• Net als het Oost-Indisch Kookboek bevat het een mix van Indische en Nederlandse invloeden in de recepten.

Conclusie

De twee boeken lijken sterk op elkaar, en het kan zijn dat de Indisch en Oost-Indisch titels door de jaren heen door uitgevers zijn aangepast. De kern blijft echter hetzelfde: een uitgebreide gids voor de Indische rijsttafel, met praktische tips voor Nederlandse huisvrouwen in de koloniale tijd.